豆腐作為我們常吃的菜品之一，做法可謂多種多樣，炒的，煎的，煮的，燉的，蒸的等等，今天就教大家一種我覺得最好吃，也是我的家人最愛吃的一種做法。
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材料
五花肉，嫩豆腐，蔥，生薑，豆瓣醬，味極鮮醬油，澱粉，料酒，鹽
步驟
1.把豆腐洗凈，用刀切成片。
2.把切好的豆腐，整齊的擺放在盤子裡。
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把五花肉洗凈剁碎，裝入碗中，放入適量的醬油和料酒，攪拌均勻。
取鍋預熱加油，倒入拌好的肉末，炒至變色盛起備用。
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這時把剁碎的蔥，姜和豆瓣醬，放入鍋中炒出紅油。
倒入炒過的肉末，加入適量的清水，開大火燒開。
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取適量的澱粉加水攪勻，倒入鍋中，快速攪拌豆瓣肉末，等湯汁變濃稠關火。
把燒好的湯汁，淋在盤中的豆腐上，然後放入蒸鍋，蒸10分鐘左右即可。
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豆腐的營養及功效
豆腐含有蛋白質，碳水化合物，不飽和脂肪酸等等，使其有抗癌，抗氧化，抗衰老，滋潤皮膚，養胃益脾的良好功效。豆腐質軟，有很好的營養及功效，是百姓青睞的食品之一。
豆腐的營養元素很豐富，有優質蛋白，高胺基酸，不含膽固醇的不飽和脂肪酸，碳水化合物，鉀鈣鎂等無機鹽，各種維生素等，據測定，每100克豆腐就含有119毫克磷，吃豆腐可以補充磷，有助於促進人體骨骼和牙齒的健康發育，保護人體骨骼和牙齒，還能保持和促進體內酸鹼平衡，參與人體內脂肪代謝。
另外，每100克豆腐里含有125毫克鉀，吃豆腐可以補充鉀，有助於維持神經健康，維持心跳規律的正常，有效預防中風，肌肉萎縮等疾病
豆腐的功效很多，可以提高人體的免疫力，降低患高膽固醇的風險，養胃益脾，清熱潤燥等等。
豆腐的適用人群
豆腐一般人均可食用，豆腐含有豐富的營養元素如優質蛋白，碳水化合物，不飽和脂肪酸，礦物質，維生素等等，吃豆腐有利於我們補充營養，提高免疫力，抗癌抗氧化等等。
1、 適合患有肥胖症者，皮膚乾燥者食用。豆腐的不飽和脂肪酸里含有的膽固醇極少，適合肥胖症患者食用，皮膚乾燥者食用豆腐也有利於滋潤皮膚。
2、 適合中老年人和牙齒髮育未全的幼兒食用。豆腐質軟，易咀嚼，所以適合牙齒疏鬆的中老年人和牙齒髮育未全的幼兒食用；
3、 消化不良者不可食用豆腐，豆腐消化慢；痛風病人和尿酸濃度較高者則要慎食
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