高雄最近不少餐廳都主打戰斧牛排，有牛排館的，還有燒肉店的，甚至火鍋店 等，紛紛推出。
但是音樂盒法式鄉村餐廳端出的則是巨斧豬排，尺寸超大，足足有1.2公斤重，約莫42盎司，
與餐廳原本就販售的20盎司戰斧豬排相比，果真是2倍大超過，厚度有5公分將近6公分，大概是酒瓶軟木塞的長度。
是台灣豬農養殖的自然豬，色澤粉嫩也有充足油花。而且還被稱為三品豬，
餐廳主廚潘建宏說：「這三品就是 LYD，就是藍瑞斯(L)、約克夏(Y)跟杜洛克(D)，也就是以這3種品系雜交孕育出來的優良肉豬，
肉香甜、沒有腥味。」豬排會先以大火於鐵鍋上先煎過，等到表面焦香後，再淋上融化的奶油，
又經燒烤與靜置一會兒，最後表面灑些微糖粉，炙燒一下。這個豬排最特別的，就是能吃到3個部位，第一個就是豬肋眼，
然後豬小排，再來就是豬軟骨。因為加了點糖，吃起來表面多了點焦酥口感，而不論是紮實的肋眼，還是Q韌的小排，
還有微微脆Q嚼感的軟骨，都感覺格外香甜。再搭著藍莓醬，酸香能解肉膩，
會不自覺就把這支巨斧給嗑光。這套自然豬巨斧豬排可供2到3人品嘗，套餐價賣3878元，
等於1人還是要上千元，實在不便宜，因為主菜還搭有一尾活龍蝦，加上其他附餐配菜，有麵包、開胃菜、沙拉、湯品與甜點等，
吃下來真的飽足又奢華。
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音樂盒法式鄉村餐廳
高雄市明倫路112號
(07)552-5758
自然豬的戰斧豬排(左)與巨斧豬排，都有著粉嫩色澤與充足油花
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